{"id":24625,"date":"2019-12-10T10:19:32","date_gmt":"2019-12-10T09:19:32","guid":{"rendered":"https:\/\/old.fuertafit.com\/?p=24625"},"modified":"2021-02-03T15:06:10","modified_gmt":"2021-02-03T14:06:10","slug":"son-los-yogures-tan-saludables-como-creemos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/old.fuertafit.com\/?p=24625","title":{"rendered":"\u00bfSon los yogures tan saludables como creemos?"},"content":{"rendered":"

Durante mucho tiempo hemos clasificado los yogures<\/strong> como alimentos interesantes por tener componentes beneficios. Sobre todo en materia de salud intestinal y sistema inmunitario, gracias a su contenido en sustancias probi\u00f3ticas<\/strong> por ser un producto fermentado.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son exactamente los yogures?<\/strong><\/h2>\n

El yogur es un derivado l\u00e1cteo que se obtiene de la fermentaci\u00f3n de la leche. <\/span>T\u00e9cnicamente<\/b>, es producto de la fermentaci\u00f3n l\u00e1ctica de las bacterias <\/span>Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus<\/span><\/i>, por lo que sabemos que es muy rico en probi\u00f3ticos e ingerimos una elevada cantidad de ellos en una \u00fanica cucharada de yogur.<\/span><\/p>\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 son los probi\u00f3ticos?<\/b><\/h3>\n

Los probi\u00f3ticos<\/b> son unos microorganismos vivos que, al ser administrados en cantidades adecuadas, aportan un beneficio interesante a quien los ingiere. Existen varios estudios que, incluso, defienden la utilidad de los yogures en personas con intolerancia a la lactosa.<\/span><\/p>\n

\u00bfYogures en personas con intolerancia a la lactosa? S\u00ed, porque las bacterias que lo fermentan tienen lactasa funcionante (es decir, poseen la enzima que nos ayuda a metabolizar la lactosa) de tal forma que mejorar\u00eda la digesti\u00f3n de la lactosa en individuos intolerantes a esta (1).\u00a0<\/span><\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, habr\u00eda que valorar su suministro. Sobre todo en personas muy sensibles a la lactosa porque, con el m\u00ednimo contenido que pueda tener el yogur, <\/span>podr\u00eda ser perjudicial.<\/b><\/p>\n

A nivel nutricional<\/b>, los yogures son una buena fuente de prote\u00ednas, calcio, yodo y vitamina B12. Su elevado contenido en calcio lo ha convertido, junto a la leche, en el alimento por excelencia para la prevenci\u00f3n de osteoporosis. Por eso, existen en el mercado yogures enriquecidos en calcio dirigidos, sobre todo, a la poblaci\u00f3n anciana. A pesar de esto, no deber\u00edamos quedarnos en la afirmaci\u00f3n de que los l\u00e1cteos son la \u00fanica fuente de calcio, \u00a1hay muchos m\u00e1s!<\/span><\/p>\n

Otros compuestos muy ricos en calcio son por ejemplo <\/span>las sardinas, las semillas de s\u00e9samo o el br\u00f3coli.<\/b><\/p>\n

En cuanto a su <\/span>papel en distintas enfermedades,<\/b> el consumo de yogur parece estar relacionado con un menor riesgo de obesidad (2) y cardiometab\u00f3lico (tanto en adultos como ni\u00f1os). Por lo que si tienes sobrepeso u obesidad el consumo de yogures de forma regular te puede ayudar en la p\u00e9rdida de peso, por su papel saciante y por desplazar otro tipo de postres o meriendas menos saludables que podr\u00edamos realizar (ultraprocesados). <\/span><\/p>\n

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Todos estos datos parecen apuntar a los yogures como alimento muy sugerente a incorporar, sin duda, en nuestra alimentaci\u00f3n. Pero… \u00a1no tan r\u00e1pido!<\/strong> El problema surge cuando, esos yogures de los que habl\u00e1bamos, no tienen nada que ver con lo que nos encontramos en el supermercado.<\/span><\/p>\n

Sigue leyendo, tenemos muchas cosas que contarte.<\/span><\/p>\n

\u00bfSon todos los yogures que consumimos tan saludables?\u00a0<\/strong><\/h2>\n

El 20 de junio de 2018 se public\u00f3 un estudio (realizado en Reino Unido) en el que se valoraba la cantidad de az\u00facar contenida en los yogures de la mayor\u00eda de supermercados. El an\u00e1lisis se hizo en noviembre de 2016, por lo que no ha pasado tanto tiempo y las cosas, por desgracia, <\/span>no han cambiado mucho desde entonces.<\/b><\/p>\n

No es de extra\u00f1ar el revuelo que caus\u00f3 el estudio por demostrar una realidad que muchos ya sab\u00edamos pero que, hasta entonces, no se hab\u00eda estudiado con tanta rigurosidad.\u00a0<\/span><\/p>\n

Simplemente con leer un poco las etiquetas de estos productos puedes empezar a darte cuenta.<\/span><\/p>\n

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Y, es que, la mayor\u00eda de los que consumimos est\u00e1n cargados de az\u00facar.<\/b><\/h3>\n<\/blockquote>\n

Un yogur solo necesita 2 ingredientes para serlo: leche y fermentos l\u00e1cticos<\/strong>. Si hay m\u00e1s y uno de ellos es az\u00facar (m\u00e1s que evidente), ese producto deja de ser interesante y deja de ser tan interesante por los beneficios que os cont\u00e1bamos antes.\u00a0<\/span><\/p>\n

Y no, no somos unos extremistas. Simplemente no encontramos sentido al hecho de consumir un producto, categorizado como beneficioso por su elevado contenido en compuestos saludables, al que se le ha a\u00f1adido un compuesto tan superfluo y de baj\u00edsima calidad como es el <\/span>az\u00facar.<\/b><\/p>\n

Para poder catalogar un yogur como bajo en az\u00facar, deber\u00eda tener menos de 5 gramos de az\u00facar sencillo por 100gr de producto. Ya que estos 5 gramos corresponden a la lactosa (dis\u00e1carido naturalmente presente en el yogur y totalmente saludable)<\/em>.<\/span><\/p>\n

Y, en el estudio en cuesti\u00f3n, analizaron m\u00e1s de 900 yogures demostrando lo siguiente:<\/span><\/p>\n

– \u00a0 Los<\/span>\u00a0infantiles<\/b> ten\u00edan una media de 10,8 gramos de az\u00facar por cada 100.<\/span><\/p>\n

–\u00a0 \u00a0Y<\/strong><\/span>ogures de<\/b> frutas <\/b>11,9 gramos.<\/span><\/p>\n

– \u00a0 Los<\/span>\u00a0de sabores<\/b> 12 gramos.<\/span><\/p>\n

–\u00a0 Los <\/span>postres l\u00e1cteos org\u00e1nicos o ecol\u00f3gicos <\/b>13 gramos. (<\/span>Este es un dato interesante ya que, muchos de estos productos, dan una falsa imagen de ser m\u00e1s saludables que los dem\u00e1s. Ya v\u00e9is que no.)<\/span><\/i><\/p>\n

Todos y cada uno de ellos supera con creces el m\u00e1ximo establecido para que se puedan identificar como bajos en az\u00facar y, por lo tanto, para poder atribuirles esos beneficios.<\/span><\/p>\n

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\u201c\u00danicamente 2 de 101 yogures infantiles<\/b> ten\u00edan menos de 5 gramos de az\u00facar por cada 100 de producto. Y en cuanto a los yogures en general, solo el <\/span>9%.\u201d<\/b><\/h4>\n<\/blockquote>\n

Y, \u00bfcu\u00e1les son los que tienen baja cantidad de az\u00facar?<\/strong><\/h2>\n

Los naturales (tanto normales como griegos)<\/b><\/p>\n

Como hemos podido observar, el estudio nos invita a hacer una peque\u00f1a reflexi\u00f3n sobre c\u00f3mo la industria alimentaria acaba produciendo una gama de productos muy alejada de la realidad que vivieron nuestros padres (o mejor dicho, nuestros abuelos).\u00a0<\/span><\/p>\n

Antes, el yogur que se consum\u00eda era natural, sin chocolate, prote\u00ednas, sin muesli, sin frutas\u2026 Y, justamente, ESE<\/strong> es el que debemos mantener en nuestra alimentaci\u00f3n diaria.<\/span><\/p>\n

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Por lo tanto, debemos buscar ese 9% en nuestro supermercado.<\/b><\/h4>\n<\/blockquote>\n

Para poder conseguirlo, es de vital importancia leer el etiquetado de los postres l\u00e1cteos<\/strong> y determinar, as\u00ed, si un yogur es \u00fanicamente eso o lleva alguna cosa m\u00e1s que no nos cuentan.<\/span><\/p>\n

En este v\u00eddeo te ense\u00f1amos a leer con detenimiento estos etiquetados<\/a><\/strong>, qu\u00e9 cosas debes tener en cuenta para poder realizar un juicio con garant\u00edas.<\/span><\/p>\n